Kaffee in Málaga ist ein wesentlicher Bestandteil des lokalen Lebens. Und ein eigenartiger noch dazu, wie Sie weiter unten erfahren werden!
- Keine Betankungsgebühr
- Kostenlose Stornierung
- Mieten ohne Zwischenhändler
- Bezahlen Sie bei der Abholung des Autos
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Was macht Kaffee in Málaga so besonders?
Die Idee zu diesem Artikel kam durch einen Tweet einer spanischen Schauspielerin, die in Fuengirola einen Café con leche (Milchkaffee) bestellte. Ihr zufolge war sie von der Frage des Kellners völlig verwirrt: „Möchten Sie eine Wolke (nube) oder einen Schatten (sombra)?“
Sie scherzte weiter, dass sie das Gefühl habe, sie brauche einen Doppelabschluss in Physik und Meteorologie, um in Málaga einen Kaffee bestellen zu können.
Wie Sie feststellen werden, brauchen Sie gar nicht so viel Vorbereitung, geschweige denn nach der Lektüre dieses Artikels!
Die Kunst des Kaffeetrinkens in Málaga
Wir hatten das Vergnügen, den Enkel des Gründers des legendären Cáfe Central in Málaga zu interviewen, der die Liebe seines Großvaters zur Kaffeekultur und sein Know-how teilt.
Begleiten Sie uns auf dieser Reise der Aromen und Düfte, die so eng mit Málaga, seiner Geschichte und seinen Menschen verbunden sind.
Das Café Central in Málaga, eine historische Institution
Im Jahr 2022 schloss das legendäre Café Central in Málaga für immer seine Türen. Viele von uns, Einheimische und Besucher, haben in den über hundert Jahren des Bestehens dieser „historischen Institution“ von Málaga und ihren Bewohnern dort Kaffee getrunken.
Die Schließung emblematischer Geschäfte im historischen Zentrum ist eine traurige Realität. Immer exorbitantere Mieten und die Ersetzung lokaler Geschäfte durch Franchiseunternehmen haben die emblematische Calle Larios in eine Einkaufsmeile für große Franchiseunternehmen ohne Persönlichkeit verwandelt.
Das Café Central liegt an der zentralen Plaza de la Constituión in Málaga und öffnete 1920 seine Türen. Erst in den Nachkriegsjahren kam José Prado auf die Idee, einen Kaffee je nach dem vom Kunden gewünschten Kaffee-Milch-Verhältnis zu bestellen.
.. aber, wie viele Cafés gibt es in Málaga?
Viele Einheimische und Besucher fragen sich, warum es in Málaga so viele Kaffeesorten gibt, und nicht viele wissen, dass diese Klassifizierung erst vor verhältnismäßig wenigen Jahren eingeführt wurde.
Der Grund dafür war, dass sich in diesen harten Zeiten viele Malagueños mit Zichorienkaffee begnügen mussten, da kein Geld für Kaffee da war. So kam José Prado auf die Idee, ein Plakat zu gestalten. Darauf gab er die genaue Kaffeemenge und den Milchanteil in jeder Tasse an. Seiner Erfahrung nach gab er die neun von seinen Kunden am häufigsten nachgefragten Sorten an.
Es wurde ein Keramikschild angefertigt, das noch heute das „Aushängeschild“ des beliebten Cafés ist. Die Anekdote besagt, dass es eine Lücke im Schild gab und ein Kellner vorschlug: „Weder-noch.“ Der Augustinerpater Laureano Manrique übersetzte es sogar ins Lateinische.
Es gibt verschiedene Versionen des Mosaiks, das zu einem Wahrzeichen Málagas wurde. Jahrzehntelang war es der am meisten fotografierte Teil des Ortes und ein obligatorischer Stopp für Touristen, die den Geburtsort der Art und Weise sehen wollten, wie in Málaga Kaffee serviert wurde.
Oder, wie José Prado zu sagen pflegte: „Lernen Sie, Ihren Kaffee nach Ihrem Geschmack zu bestellen, und Sie werden fast ein Malagueño sein.“ Nun, wir helfen Ihnen, den „Rohstoff Málagas“ kennenzulernen!
So bestellen Sie Ihren Kaffee in Málaga
Bereit, sich Notizen zu machen? Für die Kaffeetrinker unter Ihnen, die Málaga besuchen, sind die neun Kaffeevarianten in Malaga entsprechend ihrem Kaffee-Milch-Verhältnis wie folgt zusammengefasst.
Welchen Kaffee werden Sie bestellen? Welcher ist Ihr Favorit?
- Sólo (100% Kaffee – 0% Milch)
- Largo (90% Kaffee – 10% Milch)
- Semi Largo (80% Kaffee – 20% Milch)
- Sólo Corto (70% Kaffee – 0% Milch)
- Mitad (50% Kaffee – 50% Milch)
- Entre Corto (40% Kaffee – 60% Milch)
- Corto (30% Kaffee – 70% Milch)
- Sombra (Schatten) (20% Kaffee – 80% Milch)
- Nube (Wolke) (10% Kaffee – 90% Milch)
- Weder noch (0% Kaffee – 0% Milch).
Die Verwirrung geht spätestens dann los, wenn Begriffe aus der Meteorologie auftauchen, aber keine Angst, das lernt man schnell!
Die Liebe zum Kaffee über Generationen hinweg
Heutzutage kann man in jeder Bar oder jedem Café in Malaga auf diese Weise Kaffee bestellen. Die vor 60 Jahren entstandene Klassifizierung ist heute fest im Wortschatz von Malaga verankert.
Obwohl das Café Central leider verschwunden ist, lebt die Liebe zum Kaffee in der Familie des Gründers weiter.
Im zentralen Viertel La Malagueta können Sie weiterhin Kaffee im Familienbetrieb genießen, dem gleichnamigen Café, das von den Söhnen des Geschäftsmannes eröffnet wurde.
- Anfahrt zum Café central La Malagueta
Die Kunst des Kaffeegenusses in Málaga
Ignacio Prado, José Prados Enkel, hat seine Liebe zu diesem Thema in einem neuen Projekt zum Ausdruck gebracht: Artisan Coffee Málaga, der Röster, den er im Plaza San Francisco betreibt.
Sind Sie ein Kaffeeliebhaber und befinden sich in der Altstadt? Dann sollten Sie sich einen Besuch in diesem Laden nicht entgehen lassen. Vor Ort, im Laden, rösten sie Kaffee nicht nur für ihr eigenes Lokal, sondern auch für immer mehr Cafés in Malaga.
Verwendet werden beste Arabica-Kaffees. Das Besondere ist wie erwähnt, dass sich die Rösterei direkt im Laden befindet. Zudem gibt es ein „Kaffeelabor“, in dem Sie die alle zwei Wochen wechselnden Saisonkaffees probieren können. Natürlich gibt es auch eine Mühle, sodass Sie Ihren auf Wunsch gemahlenen Kaffee mitnehmen können.
Und zu guter Letzt können Sie bei Artisan Coffee Málaga Kaffeeverkostungen buchen, die monatlich stattfinden, und sogar Barista- und Latte-Art-Kurse. Auf der Webseite finden Sie alle Informationen und auch Geschenkgutscheine, die eine tolle Idee für einen kaffeeliebenden Freund sein können.
Der Kaffee Moment
Wie Ignacio Prado erklärt, ist der „Kaffeemoment“ etwas tief Verwurzeltes in Málaga. Es war schon immer ein Treffpunkt, „Lass uns einen Kaffee trinken gehen“ (auch wenn wir später etwas anderes trinken).
Machen Sie es zu einem Ritual, einen guten Kaffee zu trinken, anstatt ihn in Eile zu trinken, als einen Punkt der Verbindung mit sich selbst. Genießen Sie es, ein Produkt von guter gastronomischer Qualität zu probieren. Der Kaffeemoment. Ein Moment der Pause.
Málaga ist nicht nur eine schöne Stadt. Málaga sind ihre Menschen. Ihr Savoir-faire und ihre Lebensfreude.
Lass uns einen Kaffee trinken!
